國家衛(wèi)生健康委：要煮熟燒透食物，盡量不吃生的水產(chǎn)品！

此前，國家衛(wèi)生健康委曾發(fā)布《重點(diǎn)場所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情防控相關(guān)防控技術(shù)指南》，修改后的《防護(hù)指南》不僅增加了15個(gè)類別，還增加了圖書館、KTV等重點(diǎn)場所及食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員及老師等人群的防護(hù)要求。其中明確，家庭制備食物需注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。

做好防護(hù)，“我”該怎么做

漸入夏季，生冷食品尤獲大眾喜愛。《防護(hù)指南》明確要求，消費(fèi)者盡量不吃生的水產(chǎn)品等，在加工肉、水產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。此外，食品消費(fèi)者要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，注意清潔、常洗手。在購物或就餐的同時(shí)務(wù)必做好個(gè)人防護(hù)，戴好口罩，與旁人保持社交距離，在咳嗽或打噴嚏時(shí)掩蓋口鼻。

同時(shí)，《防護(hù)指南》還對(duì)家庭購買、制備食物過程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的衛(wèi)生防護(hù)提出要求。生熟食品分開加工和存放，避免交叉污染。要特別注意在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。并且不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

而在日常防護(hù)上，除了在室內(nèi)時(shí)經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，保持空氣流通，減少外出，到網(wǎng)吧、游藝廳等相對(duì)密閉、通風(fēng)不良的場所時(shí)，盡量縮短停留時(shí)間，也是避免感染的一大措施。

不同行業(yè)，防護(hù)要求有差異

作為聚集性疫情高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，餐飲業(yè)做好防護(hù)工作尤為重要。《防護(hù)指南》要求餐廳、餐館建立工作人員健康監(jiān)測制度，每日對(duì)工作人員健康狀況進(jìn)行登記。此外，食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，食品企業(yè)必須加強(qiáng)員工衛(wèi)生培訓(xùn)，向員工提供符合要求的個(gè)人防護(hù)裝備，如口罩、手套和洗手設(shè)施等。

密閉式娛樂、休閑場所，建議暫停營業(yè)；生活服務(wù)類場所，應(yīng)縮短營業(yè)時(shí)間、限制人員數(shù)量和停留時(shí)間，減少人群聚集；開放式活動(dòng)場所，在做好環(huán)境清潔消毒、人員健康監(jiān)測、減少人群聚集的前提下正常營業(yè)；客運(yùn)場站和公共交通工具，要嚴(yán)格落實(shí)體溫測量、戴口罩、通風(fēng)消毒、隔位而坐等措施。

《防護(hù)指南》鼓勵(lì)具備條件的企事業(yè)單位采取錯(cuò)時(shí)上下班、彈性工作制或居家辦公方式，實(shí)施分區(qū)作業(yè)、分散錯(cuò)峰就餐，控制會(huì)議頻次和規(guī)模，盡量減少人員聚集。

而在寫字樓、辦公場所，除了做好清潔，如使用集中空調(diào)，開啟前應(yīng)對(duì)冷卻塔等進(jìn)行清洗，并保持新風(fēng)口清潔，定期對(duì)送風(fēng)口等設(shè)備和部件進(jìn)行清洗、消毒或更換。

科學(xué)佩戴口罩，“安排”有學(xué)問

在戴口罩的問題上，《防護(hù)指南》進(jìn)行了分類指導(dǎo)。明確提出居家、運(yùn)動(dòng)、戶外、在公園及旅游景點(diǎn)，無需戴口罩；在超市商場、餐廳、寫字樓、會(huì)議室、車間、校園內(nèi)等地，保持1米以上社交安全距離，可不戴口罩；

而養(yǎng)老院、兒童福利院、精神衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)等特殊場所內(nèi)人員，無需戴口罩，但工作人員、外來人員戴口罩；在影劇院、游藝廳和網(wǎng)吧、交通工具等相對(duì)密閉空間，公共場所服務(wù)人員、醫(yī)院就醫(yī)人員、職業(yè)暴露人員，需佩戴口罩；至于新冠肺炎確診、密接、疑似和無癥狀感染者、入境、隔離、發(fā)熱咳嗽等人員，則務(wù)必戴口罩。